Chọn bí đao tươi mới, trái già càng tốt, gọt vỏ, rửa sạch, bỏ phần ruột trái, chẻ làm tư, xắt lát mỏng, phơi nắng cho khô.

Trước khi nấu rửa các lát bí đao khô lại cho sạch bụi, cho vào nồi nước đun sôi. Tùy theo bạn thích uống đậm đặc, độ ngọt như thế nào mà cho ít hay nhiều nước, đường phèn. Thay vì cho đường phèn bạn có thể nấu sâm với táo đỏ hay nhãn nhục để có vị ngọt dịu tự nhiên, mà lại mang hương vị thơm mát.

Với hương vị mộc mạc, sâm bí đao rất dễ pha chế với nhiều thức uống khác. Có một số công thức tuyệt ngon cho bạn nè!